Первое, второе и сто сорок пятое универсальное для всех стран правило гласит — ешьте то, что едят местные жители и ешьте там, где едят местные жители.

Вьетнамская кухня без сомнения одна из лучших в мире. И, кроме того что она разнообразна как в блюдах, так и в сочетании вкусов (симбиоз сладкого и кислого щедро приправленный пряностями и свежей зеленью), она еще и отличается в зависимости от региона Вьетнама. Путешествуя по стране, вы можете убедится в этом на примере одного из самых знаменит блюд Вьетнама — супа Фо (Pho), которое будет иметь свой уникальный вкус в северном, центральном и южном Вьетнаме.

Еда во Вьетнаме - блоги о путешествиях

Суп Фо, Еда во Вьетнаме. Photo credit: dtracorp, Flickr

Кроме различий во вкусах, в каждом из регионов еще и разная культура питания. В Ханое на Севере Вьетнама полно фруктовых лавок, уличной еды и кафешек, где посетители сидят практически на асфальте. В Хюэ гораздо чаще встречаются традиционные ресторанчики, а вот в Хошимине (Сайгоне) в изобилие и одно и второе.

Излишне говорить, что поесть во Вьетнаме — это совсем не одно и то же, что поесть во вьетнамском ресторане у себя дома. В вашей стране вам просто принесут вьетнамское блюдо, здесь же вы получите аутентичную еду и атмосферу.

Намереваясь питаться как местный житель, стоит учесть некоторые нюансы.

Еда во Вьетнаме, как способ ближе узнать страну

Открытый ресторан Quan An Ngon, Еда во Вьетнаме. Photo credit: Paige Layno Winn, Flickr

Избавьтесь от шаблонного представления о ресторане

Во Вьетнаме далеко не всегда места, где можно вкусно поесть, соответствуют классическому представлению европейского ресторана. Сильно далеко и сильно не всегда )

Например, как вариант, ресторанчиком может служить одна из комнат жилого дома хозяев, естественно с выходом на улицу. Или же длинный ряд из столов и лавок на рынке, где тут же перед вами готовят еду.

Еда во Вьетнаме, как способ ближе узнать страну

Ресторан на рынке в Сапе. Photo credit: kuuan, Flickr

Еда во Вьетнаме - блоги о путешествиях

Ночной рынок в Сайгоне, Еда во Вьетнаме. Photo credit: strippedpixel, Flickr

Либо мобильные импровизированные мини-кухни, хозяин или хозяйка которых, за считанные минуты приготовит что нибудь вкусное.

Еда во Вьетнаме - блоги о путешествиях

Мобильная кухня, Еда во Вьетнаме. Photo credit: puting bagwis, Flickr

Еда во Вьетнаме - блоги о путешествиях

Импровизированная кухня в старом квартале Ханоя. Photo credit: Chris Goldberg, Flickr

Еда во Вьетнаме - блоги о путешествиях

Мобильная кухня. Photo credit: engin yalçı, Flickr

Если вы видите где-либо скопление маленьких, подобно игрушечным, столиков и табуретов и жующих на них вьетнамцев, можете присоединяться, не пожалеете)

Еда во Вьетнаме - блоги о путешествиях

На берегу реки в Хойаня. Photo credit: Indie Ching, Flickr

Смотрите где и что едят местные жители

Если на вашем пути появился привычный взгляду ресторан с исключительно европейскими лицами внутри, подумайте хорошенько, прежде чем туда зайти) За этим ли вы ехали в даль далекую?)

Проигнорировав туристический ресторан, вы, возможно, не получите того же комфорта и стерильности, но зато у вас будет атмосферный обед и подлинная, не адаптированная под вкусы европейцев еда. К тому же, за гораздо меньшую цену чем в ресторане для иностранцев.

В некоторых случаях меню будет только на вьетнамском. Не переживайте по этому поводу, осмотритесь, что едят за соседними столиками и заказывайте понравившееся вам блюдо. Либо же если есть витрины с продуктами, просто покажите, что вы хотите съесть.

Еда во Вьетнаме - блоги о путешествиях

Еда во Вьетнаме. Photo credit: giacomo.tamagnini, Flickr

Не везде стоит ждать разнообразного в меню

Если вы уже совсем углубитесь в исследования местной уличной еды, столкнетесь с тем, что в некоторых местах меню состоит только из одного блюда. Это такая своеобразная фишка уличной еды Вьетнама — киоски с парой столиков вокруг или маленькие павильоны с той же мобильной кухней, где готовят только одно блюдо, название блюда всегда будет на вывеске.

Еда во Вьетнаме - блоги о путешествиях

Японские туристы обедают в уличном ресторане в Ханое, Еда во Вьетнаме. Photo credit: Marco Sarli, Flickr

#Вьетнам, #Гастрономические путешествия по Вьетнаму


4 Комментарии

  1. […] больше: Еда во Вьетнаме Узнать больше: Еда во Вьетнаме как способ ближе узнать страну Организовать самостоятельное путешествие во Вьетнам: […]

  2. Евгений:

    Во Вьетнама еда сильно перчёная?

    • Anna Krasnova:

      Нет, не сильно) Вернее, в большинстве случаев, вьетнамские блюда не острые, скорее пряные. Более того, во Вьетнаме принято доводить блюда по вкусу — посетителю выдается набор — соевый соус, чили и/или соус-чили, лайм, разная зелень и вы себе солите-перчите-добавляете зелень по вкусу. К рыбе — черный перец, соль и лайм — все отдельно, смешиваете себе соус по вкусу. Соусы готовые есть разные — от сладко-пряных до острых.

  3. Здравствуйте. Интересная полезная статья. Мы всегда стараемся кушать, где и местные.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *