Королевский фрукт Мангостан

Юго-Восточная Азия — это фруктовый клондайк, способный удовлетворить самый «извращенный вкус». Естественно среди фруктов есть и свои фавориты. Так, к числу последних, можно отнести мангостан — изумительный вкус которого, природа довела до совершенства.

Мангостан

Мангостан/мангустан (Garcinia mangostana) — тропическое, вечнозеленое дерево с красно-фиолетовыми круглыми плодами, которые по размерам и структуре похожи на мандарины, но только, в твердой кожуре. Сочная плоть мангостана разделена на дольки (4-8 штук в каждом). Вкус его идеально сбалансированный, нежный, кисло-сладкий. Он буквально тает во рту, растекаясь терпким освежающим нектаром.

В добавок к совершенно изумительному вкусу, мангустан еще и богат антиоксидантами. Он укрепляет иммунитет и полезен для кровеносной системы. Кожура этого фрукта очень горькая и несъедобна, но используется в некоторых частях Азии в качестве лекарства уже не одно тысячелетие.

Если у вас есть возможность снять мангостан сразу с дерева или купить недавно сорванный, вы отметите, что его плоды очень мягкие, даже хрупкие. Их с легкостью можно открыть, не повредив сердцевину.

Спустя несколько дней у сорванного плода, кожура затвердевает, из-за того, что теряет влагу и высыхает. Теперь открыть его без помощи ножа, чтобы при этом не раздавить драгоценную сердцевину и не смешать её с горькой кожурой, практически невозможно.

Ножом нужно сделать круговой надрез по центру (как будто вы проводите линию экватора), стараясь не разрезать кожуру насквозь. Затем, слегка провернув снять верхнюю его часть. В руке останется «чаша» с белой сердцевиной. Дольки мангостана из «чаши» лучше всего доставать чайной ложкой или вилкой, так как сердцевина плода легко может выскользнуть из рук.

Историю мангостана часто связывают с королевой Англии Викторией, которая, будто бы, предлагала вознаграждение тому, кто возьмется доставлять ей свежие фрукты. Было это или нет, мангостан по праву может называться королевским фруктом, только лишь потому, что обладает совершенно неповторимым, изысканным вкусом.

Попробовать мангостан можно во многих странах Юго-Восточной Азии, таких например как: Таиланд, Вьетнам, Камбоджа, Шри Ланка и др., а также в ряде стран тропической Африки.